郭媽媽
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泡菜
泡菜
[泡菜的效能]
1. 泡菜隨著發酵,產生抗菌作用。
有害菌的作用在發酵過程中
產生的乳酸菌的作用下得到抑制,且在隨著發酵的成熟產生
酸味的乳酸菌,不僅使泡菜更具美味,還能抑制腸內的其他菌,
防止不正常的發酵,抑制病菌。
2.
(另外,泡菜還能預防過分攝取肉類或酸性食品時,因血液的
酸性化導致的酸中毒。在泡菜中使用的主材料均含有許多水分。
因此,營養素的成分顯得比較少,但乳酸菌具有抑制腸內有
害菌的繁殖,淨化腸胃的作用。
3.
泡菜還有助於成人病的預防,對肥胖、高血壓、糖尿病、
消化系統癌症的預防也有效果。
4.
此外泡菜類因蔬菜類的液汁和食鹽等的復合作而有淨化胃腸
的作用。泡菜促進胃腸內的蛋白質分解□-胃蛋白□的分泌,
並使腸內微生物的分佈趨於正常化。
參考資料:韓國觀光公社